集美区“一校一策” 推动27所学校食堂焕新

海峡导报·新福建客户端9月1日讯 （记者 林少蓉 通讯员 陈杰）今年暑期，厦门市集美区市场监管局联合教育部门，聚焦学校食堂硬件老化、布局不合理等长期痛点，指导全区27所学校利用假期开展了一场食品安全提升行动，守护师生“舌尖上的安全”。

面对不同学校食堂的差异化问题，集美区市场监管局制定了“一校一策”的精准指导方案。在厦门英才学校，针对发现的瓷砖破损、墙面积污等问题，市场监管部门与校方共同制定了“屋面防水+功能间修缮”的综合方案。对于建校时间长的福建省诚毅技术学校，其厨房原有布局混乱、加工区与切配区混杂、设备老化问题突出。市场监管局指导对旧厨房进行整体改造，重新规划了蒸饭间、烹饪间、备餐间等核心功能区，增设了专用更衣室和有害生物防制设施，实现了后厨环境的全面升级。

此外，该局还大力推广“4D管理”（整理到位、责任到位、培训到位、执行到位）、“色标管理”等先进管理模式，帮助学校提升后厨的标准化、规范化水平，从源头上预防和减少食品安全风险。

来源：海峡导报