写点生活｜寻茶：香韵港城，岁月茗香

潮新闻客户端 小丁

当春风轻柔地抚过大地，沉睡许久的茶树仿佛被一场甜蜜的梦唤醒，迫不及待地探出尖尖嫩芽，崭露头角。那一片片鲜嫩的叶儿，恰似灵动的春之使者，携着大自然最为纯粹的馈赠，历经时光与工艺的雕琢，化作缕缕茗香，悠悠飘进了千家万户。

在这茶香氤氲的美好时节，有个疑问悄然在我心里萌生：香港人爱喝茶，他们偏爱哪些茶呢？怀揣着这份好奇，我走进了几家在香港久负盛名的老字号茶行。

源吉林茶行：始创于清光绪十八年（1892年），由源吉荪先生匠心开启。它最初在佛山落地生根，1923年后迁至香港上环苏杭街，开启了在香港的传奇篇章。其招牌产品“甘和茶”，制作工序极为繁琐。需精选二十多味珍贵中药，悉心熬成浓郁药汁，再将这蕴含天地精华的药汁缓缓融入鲜嫩的青毛茶叶中，让茶叶充分吸纳药汁的滋养。而后，历经九蒸九晒的严苛工序，将药茶精心焙干。最终制成的“甘和茶”，味甘且性温和，兼具茶之清香与药之功效。在香港潮湿的气候环境下，它如贴心的生活伴侣，有着疏风清热、解暑消食、生津止渴的奇妙功效，备受港人喜爱。

尧阳茶行：追溯其源头，可至清末。1921年，安溪茶商王择臣的第三代传人王淑景在厦门创立了尧阳茶行。1937年，王淑景之子将茶行的分号开到了香港。尧阳茶行主要经营铁观音、老枞水仙等乌龙茶，以传承传统烘焙法所焙制的茶品而声名远扬。其第六代传人更是潜心钻研，研发出独家的“三焙三退火”创新技术。通过三次精细烘焙、三次巧妙退火，彻底消除茶叶原有的青涩之味，成功激发出清新雅致的香气，使得茶叶口感温润醇厚，层次丰富。百年来，尧阳茶行始终坚守传统制茶工艺和经营理念，凭借高品质的茶叶，在厦、港、台两岸三地续写着往昔的辉煌。

福建茶行：现任老板杨庭辉先生已八十高龄，祖籍福建，生于香港。回溯往昔，1952年2月，在众多亲友的热心帮助下，杨先生的父亲将茶行从福州迁至香港上环，由此算来这家茶行也有着跨越百年的历史。茶行销售各式中式茶叶，其中自家烘焙的铁观音尤为出众。这种重焙火的铁观音风味独特，需耗费将近60个小时精心焙制而成。自上世纪八十年代起，它便成功吸引了日本市场的目光，在中国台湾、新加坡等地也收获了大批忠实拥趸。杨老板为人极为平和，不论顾客购买茶叶的数量多少，他皆以耐心和周到服务相迎，让每一位踏入茶行的顾客都能感受到宾至如归的温暖。

我静静地望着橱柜里那些历经岁月洗礼后斑驳的老锡罐，以及传统的纸包茶，手中捧着杨老板热情递来的大红袍，轻抿一口，茶香在舌尖散开。那一刻，我心中满是对杨家人一生专注一事的敬畏之情。

作为一名爱茶人，我曾前往红茶的故乡祁门，实地参观从茶叶采摘到制作完成的每一道工序，亲眼见证叶与茶之间的蜕变；也曾奔赴武夷山，一睹生长在悬崖峭壁之上的六棵大红袍母茶的独特风姿；至于龙井那十八棵御用茶树，更是多次亲临。

这寻茶之旅，于我而言，是一场心灵的修行。在悠悠茶香中，我寻得了内心的宁静港湾，也渐渐领悟到，在这喧嚣繁杂的尘世之中，如何始终保持一颗淡泊宁静的心，去品味生活的本真滋味。

“转载请注明出处”