豆干，营养丰富，富含蛋白质，且咸香爽口，是除豆腐外，最受欢迎的豆制品之一。

那么，豆干要怎么炒才能入味又好吃呢？

由于豆干本身是比较硬的，所以如果直接与配菜一起炒便不容易入味；要想入味，在放入配菜之前，可先将豆干炒入味儿，稍微煮一煮，使豆干变软后，再加入配菜翻炒。这样不仅能使豆干口感软韧味足，配菜也能保持其脆爽的口感。只要做到这一点，不管加入什么配菜都会非常下饭哦~

下面以芹菜炒豆干为例来演示：

芹菜炒豆干

【准备食材】：

豆干4块、芹菜3根

大蒜3瓣、生姜1片、干辣椒3个（不吃辣可不放）

【操作方法】：

1、豆干洗净切成条，芹菜洗净切段；大蒜、生姜切末，干辣椒剪段。

2、锅里烧热油，依次放入姜末、蒜末、干辣椒炒出香味。

3、倒入豆干翻炒1分钟。

4、加入一锅铲生抽，适量胡椒粉、盐一起翻炒均匀。

然后加入一锅铲清水炒匀，煮一煮至豆干软透。

5、倒入芹菜段一起翻炒均匀。

炒至芹菜断生，炒好即可。

这样炒好的芹菜豆干，豆干柔软入味，芹菜口感脆嫩，非常下饭哦~

同样的方法，我们还可以做韭菜苔炒豆干

蒜苗炒豆干，或者青椒炒豆干，豆豉炒豆干

都是简单又下饭呢~