分享冰皮月饼馅的制作方法

用料

鸡蛋2枚糖100g牛奶100g中筋面粉50g黄油50g

冰皮月饼馅的做法

1. 鸡蛋加砂糖，搅拌均匀至砂糖融化。

2加牛奶，继续搅拌均匀

3过滤一次更细腻

4加入融化的黄油，微波20秒

5中粉过筛，搅拌匀均

6加入切碎的蔓越梅，切的比较碎，用了25g，可以根据口味调整。

7上锅蒸25分钟左右，每隔5分钟搅拌一次，以防最外面已凝固，内层还未熟，当馅料变硬，变坚挺就好了

8自然晾凉后冰箱冷藏，做月饼之前搓成25g一个，和月饼皮一起组成月饼