食材

主料

豆渣400克、葱20克

配料

红辣椒10克、豆瓣酱20克、盐5克、面粉100克、豆浆100毫升、胡萝卜1根、芹菜30克、鸡蛋1个、白胡椒5克、麻油10毫升

做法

1、首先把豆渣做出来，做好的豆浆用过滤布把豆渣筛出来，挤干水份，装碗中备用。

2、锅中加入少许麻油，油温5成热的时候，下入红辣椒 葱花，炒出香味。

3、锅中辣椒炒微软了后，加入豆渣翻炒，要小点火 豆渣容易糊锅。

4、豆渣炒干了后，加入少许清水，让豆渣湿润 慢火翻炒。

5、在加入20克豆瓣酱炒匀，就可以出锅了，口味重的可以在加点盐调味，小编没有加盐，豆瓣酱挺咸的。一般早上吃的清淡，这样一道既好吃 又简单的香辣豆渣，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、豆渣要挤干水分在炒，这样炒出来的香。

2、炒豆渣切记用大火 小火慢慢炒久可以。

豆渣饼的做法

1、碗中倒入面粉100克、在加入盐5克、豆渣80克、胡萝卜碎、芹菜碎。

2、碗中在倒入清水和熟豆浆，比例是1比1就可以，清水到多少，豆浆就倒多少，搅拌成糊状 备用。

3、面粉搅拌成面糊后，加入1个鸡蛋，1勺白胡椒粉，搅拌均匀 备用，

4、平底锅烧热，加入少许油，油温5成热的时候 下入一勺面糊，铺平后 小火慢慢煎。

5、面糊一面煎至凝固后 ，翻一面，把另外一面煎金黄色后拿出来就可以食用了。早上起来吃一张 营养全天都够了。

小编贴士

1、豆浆和水的比例要掌控好，水不要倒多了 。

2、煎饼的时候 不要开大火 用小火慢慢煎 ，一定要铺平了。