什么单位不签合同

雇佣关系用工：

双方建立的劳务关系并非基于正规的劳动合同。

退休人员：

他们也可以在不需要签订劳动合同的情况下被录用。

在校学生用工：

此类工作者一般处于学习阶段而非劳动力市场。

需要注意的是，即使在这些情况下不签订劳动合同，用人单位仍然需要遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，例如在用工之日起一个月内订立书面劳动合同，并为劳动者购买社会保险等。

建议：

对于用人单位来说，即使法律上有免签劳动合同的情形，也应当尽量与劳动者签订书面劳动合同，以避免潜在的法律风险和纠纷。

对于劳动者来说，应当了解自己的权益，如果发现用人单位未签订劳动合同，可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。