茭白的最佳搭配是什么？和它是绝配，好吃不贵，老少都爱吃的下饭菜

茭白别名茭瓜、茭笋、菰，禾本科多年生草本植物。茭白性寒，味甘无毒，能除烦止渴，清热解毒，催乳降压。茭白所含粗纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾玻由于其所含碳水化合物、甚低的脂肪，因此有改善肥胖症、高脂血症的功效。茭白能退黄疸，通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有一定辅助疗效。

茭白是蔬菜中的佼佼者，营养丰富，口感清脆而被许多热爱美食的人喜欢。今天用茭白给家人做一道家常下饭菜。

下面分享下我的制作方法：

1，茭白去皮切丝，再切点胡萝卜丝、青椒丝。

2，碗中打入三颗鸡蛋，充分搅拌均匀。

3，平底锅刷一层油，倒入蛋液，煎点鸡蛋饼。

4，稍微放凉之后，把它切丝。

5，往水中加适量的盐和食用油，水开后下入茭白和胡萝卜丝，焯水1分钟左右。捞出沥干水分备用。

6，锅中加适量的油，倒入蒜末，炒出香味儿，再倒入青椒丝翻炒均匀。

7，炒至青椒断生，下茭白和胡萝卜丝翻炒均匀。

8，加适量的盐，生抽，老抽，香醋，白糖，再倒入鸡蛋丝，翻炒均匀。少量滋一点水，翻炒均匀就可以出锅了。

茭白这样做，好吃又有营养，连我家小朋友都特别喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦！