陈醋花生米正宗做法（分享一款老醋花生米3步实操法）

分享一款老醋花生米，老爸钟爱的下酒菜，3步实操法，脆香又营养

老一辈人的喜好总是令年轻一辈人无法理解，有时他们能从上午坐到下午，眼睛一直盯着一个地方，嘴角微露笑容；有时能用二两小酒和一盘花生米美滋滋地吃上很长时间，这些看似简单到了极致的事情，却成为他们的享受。

其实很多人对于“孝顺”存在误解，良好的物质固然能让人活得舒服，但年纪越大，越明白陪伴的重要性，子女在身边无疑是每个老人最想获得的福报。

就拿自己来说，原本自己在上海发展良好，但因为父亲身体不适，自己果断放弃工作来老家创业，每天能看着他健康的走动，开心的笑容，这也为自己提供了不小的鼓舞。

此时的我渐渐理解了老一辈人的喜好，为了更加了解老爸的生活，自己也会花些心思融入其中，就好比做一道它爱吃的老醋花生米，我可是来回尝试了数十遍才有了现在的水平，感兴趣的朋友不妨往下一看。

【美食名称】：老醋花生米

【准备原料】：新鲜剥壳的花生米300克，香菜碎15克，胡萝卜一根，洋葱半个，蚝油和生抽各1勺，陈醋或者香醋3勺，白糖5克，盐和鸡精各1克，香油1勺，虾米10克。

【烹饪第一步】：锅中加入120毫升的食用油，冷油倒入准备好的花生米，全程中火炸至微微泛红，并且闻到丝丝花生香之后直接关火，而后继续炸30秒后，捞出控油备用。

炸花生米向来是非常考究火候的，不熟悉操作过程的朋友可以选用小火烹饪的方式进行，而且一定要记得冷油入锅炸花生米哦。

【烹饪第二步】：把准备好的洋葱和胡萝卜切成差不多大小的丁块备用。

一般来说，洋葱和胡萝卜可以生吃，但想要这款美食更具香味，也可以把胡萝卜和洋葱放在刚才的热油中快速过油15秒捞出，即表层断生，又保留了内里原生态的脆感；这一步讲究时效，炸的时间一长，基本上就会失去蔬菜本有的脆感。

【烹饪第三步】：最后把所有的食材和调味料倒入一个碗中搅拌入味，适当静置3分钟后即可装盘品尝。